Saccharomyces cerevisiae trong sản xuất rượu quan trọng ra sao và tại sao các nhà sản xuất trên toàn thế giới lại lựa chọn loài nấm men này? Trong ngành công nghiệp đồ uống có cồn như rượu vang, bia và rượu truyền thống, quá trình lên men là giai đoạn cốt lõi, quyết định đến nồng độ cồn, hương vị và chất lượng sản phẩm. Giữa hàng loạt vi sinh vật tham gia, Saccharomyces cerevisiae – thường được gọi là nấm men rượu hoặc nấm men bánh mì – chính là “linh hồn” của quá trình này. Bài viết sau đây sẽ cung cấp cái nhìn toàn diện về vai trò, cơ chế hoạt động, ứng dụng và xu hướng phát triển của Saccharomyces cerevisiae trong ngành công nghiệp rượu.
Yeast Extract (Chiết xuất nấm men) thành phần tự nhiên đầy tiềm năng giúp tăng vị umami và kokumi, cải thiện kết cấu và dư vị, cho phép giảm muối và đường trong thực phẩm mà vẫn giữ được chất lượng cảm quan. Công ty Nha Phước Thịnh sẵn sàng tư vấn giải pháp yeast extract phù hợp.
Men vi sinh là tập hợp các vi sinh vật sống có lợi, khi bổ sung đúng cách sẽ mang lại nhiều tác động tích cực cho đường ruột và sức khỏe tổng thể của vật nuôi.
Trong bối cảnh nông nghiệp hiện nay, đất đai ngày càng bị thoái hóa do lạm dụng phân hóa học và thuốc bảo vệ thực vật, việc tìm ra giải pháp khôi phục độ màu mỡ và cân bằng sinh thái đất là vô cùng cần thiết. Một trong những phương pháp được áp dụng rộng rãi là sử dụng men vi sinh ủ đất. Đây được xem là giải pháp sinh học hiệu quả, thân thiện với môi trường, giúp tăng năng suất cây trồng và hướng đến nền nông nghiệp xanh, bền vững.
Trong ngành công nghiệp thực phẩm, hiện tượng tạo bọt thường xảy ra trong quá trình sản xuất và chế biến, gây ảnh hưởng đến chất lượng và hiệu quả sản xuất. Để khắc phục vấn đề này, chất phá bọt trong thực phẩm được sử dụng như một giải pháp hiệu quả. Vậy chất phá bọt là gì? Nó hoạt động ra sao, và đâu là những ứng dụng cụ thể trong ngành thực phẩm? Hãy cùng khám phá chi tiết qua bài viết dưới đây!
Ngành thủy sản đóng vai trò ngày càng then chốt trong sự phát triển kinh tế của Việt Nam cũng như trong chuỗi cung ứng toàn cầu. Nhờ sở hữu điều kiện tự nhiên thuận lợi như khí hậu nhiệt đới, đường bờ biển trải dài và mạng lưới sông ngòi dày đặc, Việt Nam đã vươn lên trở thành một trong những nước xuất khẩu thủy sản hàng đầu thế giới, đặc biệt là tôm và cá tra.
Men vi sinh Bacillus subtilis là nguyên liệu vi sinh quan trọng, đồng thời cũng là thành phần phổ biến trong các chế phẩm sinh học dùng cho chăn nuôi, giúp hỗ trợ tiêu hóa, tăng sức đề kháng và nâng cao hiệu quả sử dụng thức ăn. Tìm hiểu ngay công dụng và lợi ích vượt trội của Bacillus subtilis trong ngành chăn nuôi.
Nấm men bánh mì là nguyên liệu vi sinh không thể thiếu trong ngành làm bánh. Bài viết cung cấp thông tin toàn diện về khái niệm, thành phần dinh dưỡng, công dụng, đặc điểm sinh học, dạng chế phẩm phổ biến và quy trình sản xuất tiêu chuẩn của loại nấm men này.
Bạn đang thắc mắc làm sao để bổ sung enzyme giúp vật nuôi tiêu hóa tốt hơn, tăng trọng nhanh hơn và giảm chi phí thức ăn? Bài viết này chia sẻ 5 cách bổ sung enzyme trong chăn nuôi giúp tối ưu hiệu quả kinh tế và cải thiện sức khỏe đàn vật nuôi.
Protease là gì ? Đây là enzyme thiết yếu trong tiêu hóa protein, ứng dụng rộng rãi trong chăn nuôi, thực phẩm, y học và công nghiệp. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ 7 sự thật quan trọng nhất về proteas
Từ hàng trăm năm nay, nấm men (yeast) đã được ứng dụng trong nhiều lĩnh vực của đời sống như lên men rượu, bia, men bánh mi. Theo thời gian, công nghệ sản xuất nấm men phát triển giúp chiết xuất được những thành phần dinh dưỡng tối nhất của nấm men, và mở rộng tính ứng dụng của nấm men trong ẩm thực, đặc biệt trong lĩnh vực gia vị nêm nếm. Chiết xuất nấm men (yeast extract) tạo được vị ngọt thanh tự nhiên cho nước dùng nên ngày càng được ưa chuộng trên khắp thế giới.
