Enzyme Pectinase – Dùng Trong Lên Men Trái Cây, Rượu Vang -Giúp Lắng Và Làm Trong Dịch Trái Cây – Gói 100g

Enzyme pectinase được sản xuất thông qua quá trình chiết xuất và tinh chế từ chủng nấm men Saccharomycess Cerevisiae. Enzyme Pectinase được ứng dụng rộng rãi trong sản xuất nước hoa quả, nước rau củ và rượu vang.

Cơ chế hoạt động:

Enzyme Pectinase có tác dụng phá vỡ thành tế báo của trái cây và làm giảm độ nhớt của trái cây, đẩy nhanh quá trình lọc lắng, giảm thời gian xử lý, tăng hiệu xuất, giảm chi phí và nâng cao chất lượng sản phẩm

Đặc trưng

• Dạng: bột mịn, màu vàng nhạt
• Hoạt tính: 60.000u/g
• Nhiệt độ hoạt động: 40độ – 55độ
• pH hoạt động: 3.5 – 4.0

Ứng dụng và liều lượng

• Enzyme pectinase được thêm trực tiếp vào nước ép trái cây hoặc dịch quả khi lên men.
• Nước ép trái cây và rau củ: liều lượng khuyến nghị là 100 - 400g/tấn nước ép trái cây và rau củ, pH 3.5 - 4.0 ở  45 độ C - 55 độ C trong 1 - 5 giờ.
• Lên men rượu vang: liều lượng khuyến nghị là 100 - 300g/tấn bùn trái cây. Enzyme Pectinase có thể được thêm trực tiếp vào bùn trái cây hoặc sau khi pha loãng.

Đóng gói: 1kg hoặc 100g

Bảo quản: nơi khô ráo, thoáng mát, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời.

Hạn sử dụng: 12 tháng